VOLCÁN EMPIEZA A DAR VIDA A LA RUTA DE LAS TORTILLAS QUEBRADEÑAS

Volcán, pórtico de la Quebrada de Humahuaca, cuenta con un nuevo paseo gastronómico orientado a las clásicas tortillas a la parrilla que se encuentra a lo largo de la región, todas preparadas en base a saberes y sabores locales, y en torno a las cuales se está avanzando en impulsar su propia ruta turística.

CULTURA02 de enero de 2021El Expreso de JujuyEl Expreso de Jujuy
tortillas volcan1

A mediados de diciembre se inauguró el espacio de venta, que ya se posiciona como la alternativa ideal para una deliciosa merienda luego de pasear por los poblados de la región, según cuentan las poco más de veinte emprendedoras que le dan vida.
El paseo se asienta aledaño a una feria de artesanías y productos locales en el ingreso al poblado, distante a unos 42 kilómetros al norte de la capital provincial, a la vera de la ruta nacional 9.
Allí se ofrece no solo las clásicas tortillas con los más variados rellenos, sino también pan bollo, preparaciones dulces, mermeladas caseras y, para acompañar, té con hierbas de la zona o hasta api, una de las bebidas típicas de la región en base a maíz morado.
El montaje del espacio, en un terreno cedido en comodato por la Comisión Municipal local, se logró gracias a una convocatoria del Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible (Ibercocinas), que les permitió a las emprendedoras la obtención de 3.000 dólares para empezar a cumplir algunos de los objetivos.
“Vimos la oportunidad de presentar el proyecto, de unirnos como mujeres emprendedoras, sobre todo por la pandemia, y logramos cumplir el sueño. Si bien falta mucho, ya nos reconocen”, dijo Silveria Lamas, una de las emprendedoras.
Agregó que aunque el movimiento turístico aún es bajo, debido a la pandemia del coronavirus, el espacio ya resulta “una atracción total” y contó que, por ejemplo, “en Navidad se vendió todo" ya que "fue mucha la gente que bajando del norte paró a merendar”.
El grupo de emprendedoras, que venían trabajando de manera aislada, está compuesto por mujeres de entre 21 y 46 años, que en algunos casos llevan más de diez años vendiendo tortillas y aprendieron a prepararlas de ver a sus madres o abuelas realizando el oficio.
Los fondos recibidos lo utilizaron principalmente para garantizar las medidas de bioseguridad por la pandemia y esperan en el corto plazo ir mejorando el espacio, construido con materiales característicos de la zona.
Los turistas ya están acostumbrados a llegar a merendar al pueblo y destacan “el tamaño, los secretos en el sabor de la masa y en el punto de cocción para que sea crocante por dentro y fuera”, según comentó Lamas.
El otro gran atractivo que impone el parate obligado en el pueblo está dado por las variedades de tortillas rellenas que se ofrecen, y que van desde jamón y queso, que es la más popular, hasta caprese, con el especial sabor del albahaca; de choclo; y de caballa, entre otras, todas en medio de preparados especiales.
El proyecto permitió agrupar a las vendedoras del lugar y también avanzar en el impulso de una nueva ruta temática de la tortilla quebradeña, indicaron a Télam voceros de la secretaría de Turismo provincial, que anticiparon el objetivo de promover otros paseos en los que la tortilla sea el "producto estrella".

 

Te puede interesar
9-julio

EL 9 DE JULIO DE 1816 ARGENTINA LOGRABA SU INDEPENDENCIA EN TUCUMÁN

El Expreso de Jujuy
CULTURA09 de julio de 2025

El 9 de Julio los argentinos conmemoramos la independencia nacional pero realmente vale preguntarse. Qué ocurrió en esa fecha? Vamos a hacer un poco de historia, en 1816 un 9 de julio, se reúnen en Tucumán representantes de las Provincias Unidas del Río de la Plata, en un evento que se conoce como el congreso de Tucumán.

esculturas casa de gobierno lola mora

EL SABADO TRASLADAN LAS ESCULTURAS "EL TRABAJO" Y "LA LIBERTAD" AL CENTRO CULTURAL LOLA MORA

El Expreso de Jujuy
CULTURA03 de julio de 2025

Habrá un festival musical este sábado, día en que las esculturas ‘El Trabajo’ y ‘La Libertad’ llegaran al Centro Cultural Lola Mora, espacio que ofrece una nueva dupla argentina y mundial: Mora–Pelli.  El encuentro se desarrollará a las 12.00hs en la Casa de Gobierno, sobre calle Sarmiento, y que dará lugar al acompañamiento del traslado de las esculturas ‘

CENTRO CULTURAL EODO JUJEÑO JAZZ BAND

AGENDA CULTURA HASTA EL MIERCOLES 9

El Expreso de Jujuy
CULTURA03 de julio de 2025

La primera semana de julio llega con una variada propuesta cultural que se despliega desde la Puna hasta los Valles. Música, danza, teatro y tradición protagonizan una agenda que celebra la identidad jujeña e invita a disfrutar del patrimonio cultural y artístico de la provincia, en el marco de la Semana de la Independencia.

TURISMO HUMAHUACA2

QUBRADA DE HUMAHUACA CELEBRA 22 AÑOS COMO PATRIMONIO MUNDIAL DE LA HUMANIDAD

El Expreso de Jujuy
CULTURA03 de julio de 2025

Hace 22 años  la Quebrada de Humahuaca fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Mundial en la categoría de Paisaje Cultural. La distinción, otorgada en 2003, puso en valor el carácter único de este territorio jujeño que combina belleza natural, riqueza arqueológica y una herencia cultural viva.

Lo más visto
9-julio

EL 9 DE JULIO DE 1816 ARGENTINA LOGRABA SU INDEPENDENCIA EN TUCUMÁN

El Expreso de Jujuy
CULTURA09 de julio de 2025

El 9 de Julio los argentinos conmemoramos la independencia nacional pero realmente vale preguntarse. Qué ocurrió en esa fecha? Vamos a hacer un poco de historia, en 1816 un 9 de julio, se reúnen en Tucumán representantes de las Provincias Unidas del Río de la Plata, en un evento que se conoce como el congreso de Tucumán.

FB_IMG_1752097485042

HUMAHUACA CONMEMORÓ LOS 209 AÑOS DE LA INDEPENDENCIA ARGENTINA

El Expreso de Jujuy
POLITICA09 de julio de 2025

En la histórica ciudad de Humahuaca, se llevó a cabo hoy el acto central por el 209º Aniversario de la Declaración de la Independencia Argentina, con una emotiva ceremonia que convocó a autoridades provinciales, municipales, instituciones educativas y vecinos de la región.