El próximo sábado 2 de Octubre, la Cooperativa Cauqueva organiza un evento con el objetivo de poner en valor parte del patrimonio ancestral de la zona andina de nuestro país como son las papas andinas.
JUJUY01 de octubre de 2021
El Expreso de Jujuy
Este evento se llevará a cabo en la ciudad de San Salvador de Jujuy en el local de Alimentos Cooperativos de Cauqueva, sito en la esquina de Alvear y Otero, en el horario de 9,00 a 14,00 hs.
La jornada consistirá en charlas a cargo de técnicos de la cooperativa, preparación y degustación de platos elaborados con papas andinas y venta al público de diferentes variedades de estos tubérculos que cultivan y producen.
Cabe destacar que la planta de papa y su tubérculo comestible se ha originado hace más de 8000 años en la zona andina de Sudamérica y junto con el maíz han constituido la base alimentaria de los pueblos originarios de nuestro continente y luego de gran parte del mundo. Al ser centro de origen de la papa, la región andina argentina que incluye las provincias de Salta y Jujuy conserva la mayor diversidad de esta especie, estimada en unas 100 variedades que han sido producidas y conservadas a lo largo de cientos de años por las familias campesinas de la región.
Sin embargo, a pesar de sus valiosas propiedades alimentarias y de prevención de enfermedades, esa biodiversidad se ha ido erosionando a tal punto que en la actualidad existe un número significativamente menor de variedades.
Ante esta problemática, la Cooperativa Cauqueva desde sus inicios se ha comprometido no solo en conservar sino también en incrementar la biodiversidad presente en los cultivos andinos de la Quebrada y Puna jujeñas a través de rescate, limpieza y difusión de semillas, la capacitación, y la generación de valor agregado y formas novedosas de comercialización.
Paradójicamente, muchos de estos tubérculos, que no sólo incluyen a las papas sino también a las ocas y los ullucos, son valorados en mercados de afuera de la región llegando a los circuitos gourmet de las grandes ciudades y no están incorporados en el consumo diario de las familias jujeñas. Por esta razón, el sábado en el local de ventas de Cauqueva se conversará sobre las propiedades alimenticias de estas papas originarias, la importancia de su conservación y se elaborarán y degustarán comidas. La propuesta culinaria estará cargo de la periodista gastronómica Alejandra Bejarano quien posee una Diplomatura en Cocinas Locales y está cursando su última materia de la carrera Tecnicatura en Cocinas Regionales y Cultura Alimentaria de La Quiaca. Además, se pondrá a la venta a precio promocional unos 300 kg de papas andinas y se ofrecerá también papas seleccionadas.
El director provincial de Trabajo, Carlos Coronel, indicó que en 2025 se registró un incremento interanual del 24,5% de audiencias laborales, respecto del año anterior, en el cual se realizaron 314 audiencias y 77 audiencias adicionales en el presente período.
Los empresarios o emprendedores del turismo en la Quebrada de Humahuaca, se quejan por la falta de visitantes en época alta, como enero y febrero. Marcan la falta de inversión y capacitaciones reales como los principales problemas dentro del turismo en Quebrada y Puna.
Luego de ese procedimiento, los familiares podrán disponer del cuerpo para su posterior velatorio e inhumación. Desde el MPA afirman que se actuó de acuerdo a los protocolos para estos casos, pero no aclara cómo es que se habría provocado el incendio, ni la imposibilidad de prestar auxilio al preso por ausencia del carcelero.
Tras los festejos del 1° de enero, con la "Chaya del Mojón", la bella localidad de Maimará muestra una cara totalmente distinta a la habitual: gran cantidad de basura que debe ser removida por el municipio local.
El derrumbe en parte del techo ocurrió en marzo de 2025 y ahora, especialistas del CONICET y de la Universidad Nacional de Jujuy, trabajan en la restauración.
A las 00:02 del 2026, el Hospital Materno Infantil de Jujuy celebró la llegada de su primera bebé del año, que nació en perfectas condiciones y pesando más de 3.700 gramos.
En un movimiento estratégico, el empresario Santiago Blaquier ha firmado una carta de intención con el grupo Luque para adquirir el ingenio Concepción, la planta azucarera más grande de Tucumán, en una transacción estimada en U$S 100 millones.
La muerte de Héctor Vilte, tras prenderse fuego en una comisaría del Barrio El Chingo, generó nuevamente dudas en cuanto al accionar de las fuerzas policiales y la intervención de la justicia para esclarecer una muerte, que podría haberse evitado.
Donald Trump confirmó que el dictador Nicolás Maduro fue capturado y sacado de Venezuela El presidente de Estados Unidos informó que su país llevó a cabo un ataque a gran escala. El chavista fue trasladado en avión junto a su esposa, Cilia Flores
La vicepresidenta de Venezuela, Delcy Rodríguez, admitió que el gobierno de Caracas desconoce el paradero de Nicolás Maduro y exigió a Donald Trump la prueba de vida inmediata del gobernante chavista y de su esposa Cilia Flores.
Bombardeos de madrugada y un presidente “capturado”. Trump anuncia que ha ordenado una operación militar “a gran escala” y Caracas declara el estado de emergencia.