El Expreso de Jujuy
Cocinar rico y de manera sencilla, aprender a comprar mejor y aprovechar los alimentos para evitar desperdicios serán algunos de los ejes de un nuevo taller que comenzará este viernes en San Salvador de Jujuy.
La propuesta se desarrollará de 14.30 a 16.30 en el comedor del Colegio José Hernández, ubicado en Illia 450, y estará a cargo del chef Nicolás Buttigliero y la licenciada en Nutrición Florencia Molina.
Bajo la consigna “cocina, compras, ahorro y organización”, el taller propone abordar situaciones habituales de la cocina diaria, pero desde una mirada práctica: cómo organizar las compras, seleccionar los productos necesarios, conservarlos correctamente y planificar las comidas para aprovechar mejor el presupuesto familiar.
Los profesionales plantean que la cocina cotidiana también puede convertirse en una herramienta para cuidar la economía del hogar y, al mismo tiempo, mejorar la calidad de los alimentos que se consumen.
Uno de los aspectos centrales de la propuesta será la participación directa de quienes concurran. Las clases serán interactivas y permitirán que los participantes no solamente observen la elaboración de los platos, sino que sean protagonistas de las distintas prácticas.
La iniciativa está pensada tanto para quienes buscan mejorar la cocina en sus hogares como para aquellas personas que desarrollan o proyectan un emprendimiento gastronómico.
El objetivo será mostrar cómo un menú cotidiano puede adquirir valor agregado mediante una mejor planificación, organización y presentación, tanto para la familia como para un local comercial.
El comedor del Colegio José Hernández funcionará como espacio de aprendizaje y práctica, con actividades destinadas a incorporar herramientas que puedan trasladarse luego a la vida cotidiana.
Uno de los puntos sobre los que harán especial hincapié Buttigliero y Molina será la conservación de los alimentos. La propuesta busca que los participantes conozcan métodos que permitan prolongar la vida útil de los productos y reducir el desperdicio.
También se entregarán guías y recursos prácticos relacionados con la organización de las compras y la planificación de las comidas. Entre ellos habrá material sobre qué es un recetario, cómo utilizar planificadores de compras y cuáles son las principales pautas para conservar los alimentos.
La intención es que esas herramientas ayuden a incorporar hábitos vinculados con el cuidado, la organización y el ahorro.
El taller también abordará el método conocido como “meal prep”, una modalidad que consiste en organizar y preparar con anticipación parte de las comidas de varios días.
Dentro de esta propuesta se trabajará sobre la llamada cocina “por tandas”, con prácticas intensivas para conocer sus secretos y ventajas.
La organización anticipada permite pensar los menús, distribuir mejor el tiempo y aprovechar los ingredientes disponibles, evitando compras innecesarias y reduciendo el desperdicio.
Desde la organización remarcaron que la propuesta apunta a que cada participante pueda llevarse herramientas concretas para aplicar en su propia cocina.
Los cupos para participar del taller son limitados. Las inscripciones se reciben de 15 a 21 a través del número 388 682 0930.
La propuesta está dirigida a quienes quieran aprender nuevas herramientas para la cocina diaria y también a personas interesadas en incorporar conocimientos que puedan aplicar a emprendimientos gastronómicos.
La premisa será aprender desde la práctica cómo cocinar de manera simple y rica, organizar las compras, conservar mejor los productos y convertir la planificación en una herramienta para cuidar el bolsillo.
