El Expreso de Jujuy
En el marco del Festival BA Capital Gastronómica, Andrea Morales, pastelera de San Salvador de Jujuy, competirá en la final de Sabor Federal.
Los tres participantes más votados del concurso de cocina nacional realizado de forma online en diciembre de 2021 cocinarán en vivo una receta típica de su región. Andrea Morales de Jujuy, Paola Nahir Fasano de La Pampa y Octavio Fueyo de Santa Fe serán evaluados por un jurado de expertos y dos vecinas sorteadas de la votación online por Participación Ciudadana para elegir al gran ganador.
Recordemos que ella había presentando en el certamen un alfajor de chocolate negro, relleno con dulce de cayote y nueces, dicha receta la llevo directamente a la final combinando sabores típicos del norte argentino en un alfajor. De igual modo adelanto que para esta oportunidad el jurado ya les paso la receta que deberán recrear, en el caso de Andrea será un Picante de Pollo.
En diálogo con Andrea comento "Anteriormente presente un alfajor de chocolate negro, relleno con dulce de cayote y nueces, que es mi fuerte en la pastelería, ya vengo haciendo alfajores hace un tiempo y parece que al jurado y a la gente le gusto la combinación de sabores. Ahora para la final el jurado ya nos adelanto que nos tocara cocinar, 3n mi caso será un picante de pollo, que si bien no es a lo que me dedico, ya que soy pastelera, me gusta mucho y disfruto cocinar cosas saladas".
Este será un gran desafío para Andrea que le tocara cocinar algo a lo que no está acostumbrada, pero que ya estuvo practicando y así deslumbrar a los jurados con los sabores del norte jujeño.
Sabor Federal es un concurso de cocina en el que participan las 23 provincias de Argentina y la Caba. La votación online de los finalistas se llevó a cabo durante diciembre de 2021. Los 24 participantes, cocineros seleccionados vía Cooperación Urbana Federal y la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos (Uthgra), participaron a través de una video-receta de un alfajor regional o dulce tradicional de su distrito. Además, algunos participantes compitieron con un video complementario de un plato emotivo, una receta vinculada a su historia personal.
Andrea Morales es de la provincia de Jujuy, tiene 31 años y es Pastelera Profesional. Desde hace 12 años lleva adelante su propia pastelería llamada "Andrea Pastelería", ubicada en San Salvador de Jujuy
