El Expreso de Jujuy
Juan Casasco, director de Desarrollo Ganadero de la provincia, realizó la invitación a todos los productores y matarifes jujeños a que formen parte y se sumen este remate que se está implementando ya desde el año pasado, que es volver a los remates ganaderos.
“Son remates de ganado bovinos de invernada en este caso. Son todos animales que pertenecen a los predios ganaderos de la provincia, el Ministerio de Producción” recalcó el funcionario.
Recalcó que “este evento se realiza en el marco de la Asociación de los Caballos Criollos, que están desarrollando la expo que hacen todos los años. Nosotros estamos acoplados a su agenda. Así que, en esta oportunidad, sumándonos con este remate, en octubre también vamos a estar rematando otros animales”.
Carne de burro
Casasco descartó por el momento la posibilidad de que en Jujuy se pueda comercializar carne de burro, debido a que no hay mataderos habilitados para faenar ese tipo de animal.
“La verdad que la carne de burro primero lo que hay que ver es el tema de los mataderos. Tendrían los mataderos de la provincia estar habilitados para para faenar. Yo creo que viene por ahí principalmente, digamos. Hasta que los mataderos de la provincia no estén en condiciones de faenar animales no podríamos avanzar al respecto” aclaró.
Destacó que para poder hacerlo, actualmente “no hay un control fitosanitario que es lo más importante para garantizar la salud de la población. “Nosotros siempre vamos a velar porque la población le llegue carne de calidad y en buenas condiciones y por eso es que desde la dirección de ganadería habilitamos los mataderos de la provincia, mataderos de tránsito provincial, obviamente. Así que seguramente va a depender de ellos de querer faenar o no, de poder de poder cumplir con los requisitos que dicen las normas”.
